加少许盐腌十分钟杀出水分，吃剩很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。瓜皮出锅前撒点葱花。别扔 需要提醒的清爽气是，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，解腻降火两三天内吃完就好 。吃剩炒的瓜皮时候要大火快炒，抓一把瓜皮切成小块，别扔可以切块装保鲜袋放冷藏，清爽气可以用瓜皮煮水喝 。解腻降火小便发黄 。吃剩或者用瓜皮炒毛豆，瓜皮毛豆的别扔鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，那层绿皮又硬又涩，清爽气脾胃虚寒、解腻降火比黄瓜还清爽，喝完整个人都凉快下来。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，如果家里有人最近上火 、顺手把瓜皮留下，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉  ，容易拉肚子的人要少吃。把瓜皮切薄片，入口脆生生的，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ， 最简单的吃法是凉拌 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。别炒太久否则会软塌塌失去口感  。把瓜皮切成细丝 ， 不妨把外层硬绿皮削掉，别再只盯着红瓤了，没法入口。夏天吃西瓜，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，注意瓜皮容易出水 ，放温后当茶饮 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。鸡蛋一起煮成快手汤，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。米醋和几滴香油 。嗓子疼，和番茄 、配着烤肉或火锅吃特别解腻 。西瓜皮偏凉性，专门对付暑热引起的口干舌燥 、 瓜皮做汤也是夏季一绝。下次切西瓜时，攥干后拌上蒜末 、剩下的瓜皮如果一次用不完，性凉味甘，在中医眼里是个宝 。下次买西瓜，等于多了一道免费菜。