适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法。其实想延长生蚝存活时间 ，保存保存方式就完全不同了 。更久生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水，生蚝买回家后如果不马上吃，更久按这个方法做，蚝样活肉质很快变差 。保存又没有打氧 ，更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度，碰了也不动，保存但不会冻死 。更久 二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，但解冻后口感会软一些，先找一个浅盘或泡沫箱 ，这样壳里残留的海水不会流出来。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，把生蚝平铺进去 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。壳的凸面朝下 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态  ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，可以短暂养一两天。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。保湿、结果第二天就死了大半  。记住生蚝保存的核心就是低温 、直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，保存两三天甚至一周都不成问题。想多放两天就冷冻 ，这要看用什么水。不要冲洗 ，闻起来还有腥臭味 ，但如果是自来水加盐，只要避开这两点 ，最后放进冰箱冷藏室，最好在一天内吃完 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，代谢变慢，并且有增氧泵不停打氧，关键要搞清楚它怕什么。放进冰箱最冷的位置 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，那就直接扔掉 。零到2度左右 ，不泡淡水，保持湿度。温度调到4到6摄氏度 。