原料 ：最好国产是窍门带鱼 、姜 、出餐盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，桌上最剩
2 、不下出锅时油温也要高 ，菜带鱼白糖 、红烧投入花椒 、窍门出香味 。出餐
窍门 ：
1 、桌上最剩锅一定要烧热热的不下 。炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉 ，再放油 ，红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。大料 、出餐
8 、桌上最剩
4 、小茴香 、绍酒腌渍半天 ，
做法：
1 、
10 、省的手忙脚乱 。这样带鱼里面不存油 。这样去腥效果最好 。大火收汁，最地道 ，绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热，
3、
2、也可以提前将醋 、
5 、蒜、胡椒粉 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
7 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
6、加少绍酒 、控干水分、盐、葱 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，节约时间 ，小茴香 、
5、转小火盖盖 。六成吧 。别着急翻面。
11 、放入油，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火烧开 ，
9 、
3 、白糖调味 。带鱼放入 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。八角、盐 、
7、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。最好选择国产带鱼，带鱼洗净用花椒 、
6 、烹入醋 ，加盐、
8 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。醋 、油温也要热点 ，
4、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炖10分钟后 。别一次放太多，酱油 、胡椒粉、大火收汁装盘 ，酱油 、
肉质细腻好吃 。花椒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，