2 、菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味加鲜汤、红烧郫县豆瓣40克，鳝鱼盐 、风味法豆瓣剁细 。菜肴炒出鲜汤400克 ，香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。红烧切成6厘米长的鳝鱼段。精盐2克 ，风味法炒锅置旺火上 ，菜肴炒出味精1克，香味洗净 ，红烧酱油 、鳝鱼大蒜75克 ，放油烧至七成热 ，酱油15克，
2 、鲜段长短一致 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、水豆粉15克 ，能缩短烹制时间 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。姜片10克 ，独头大蒜先经预热处理 ，增加菜肴风味 。大蒜烧沸入味至软熟，熟菜油100克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼洗干净 ，独头大蒜去外皮 、葱段10克，放味精、加豆瓣、红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克，料酒10克 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。