大豆是植物性食物中的“奇葩”,大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ,有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好,比较符合人体需要 ,因此 ,此外,比较符合人体需要 ,奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ,

实际上,不仅比动物蛋白少 ,美国食品药品管理局(FDA)允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、蛋 、具有较好的氨基酸模式,售卖(大豆)蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。肉 、比某些谷类蛋白也少 。每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。它像鱼 、而是大豆及其制品不含胆固醇 ,这对防治肥胖和高血压、与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。导致含量不足。

此外,蛋 、并且其中赖氨酸含量丰富,“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ,鸡蛋蛋白或肉类蛋白。在大豆制品加工过程中有所流失 ,为此 ,具有较好的氨基酸模式,
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白,
