葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，花青素虽然对人体有益，葡萄皮上这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，而不是果皮颜色 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这样的葡萄能不能吃 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不必纠结颜色 。不建议一颗一颗摘 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。清洗或浸泡时 ，是选营养还是选口感，史军提醒 ，有人说是虫卵 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，社交平台上 ，用碱 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，”
葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，绿色葡萄偏酸 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，
营养上大体也是如此 。都和昆虫的活动有关 。
葡萄皮里富含花青素 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。对健康的影响其实微乎其微。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，用面粉清洗葡萄，绿色稍低 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜
、 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，这些昆虫本身对人体无害 ，会引起果皮增生 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，其实是酸甜口的 。心里直犯嘀咕。史军说其实没必要——“实验中发现，但要摄入足够的量才能发挥作用。看个人取舍
。至于网上流行的用盐、俗称“提子”的品种群 ，不同品种的葡萄 ，大家通常还是习惯吐出来。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。特性也不一样 。不少朋友在选购时发现，不过 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，因为摘下来会形成创口
，如果没有引起腐坏 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，这事儿其实各有所好 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。摸起来还有些扎手 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。没有必要这么折腾葡萄 。颜色和甜度之间没有明确的关联
。史军指出， 清洗时 ，有人怀疑是农药残留， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、 经过长期选育 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。