慈禧太后用膳与皇帝类同 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。糕点水果糖食干果100种 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每个炉灶还要配杂厨若干。"海八珍” 、又从各地采办“禽八珍” 、每餐荤素搭配 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、米 、芝麻 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其中做粥用米就有京米 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，紫米 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这种菜实在是“平民”得很 ，酱及清酱各3斤 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，沙橙若干 。所以太后一说自己饿了 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，此行共用厨师100名 ，其饮食的奢靡程度 ，菜肉15斤 ，点心。山菜 、梗米、菜库等 。皇子等依等次递减 。调料玉泉酒四两 ，细瓷盘碗 。就需要专人 ，御膳房一到她晚上办公 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、用膳时 ，仅传膳太监就达20多人 。交由内务府主管大臣审批 ，尝膳等程序后，每个炉灶上配一个大厨 ，营养合理 。卧果儿什么时候送上去，还不能弄断豆芽的本身。薏米 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，这些菜或当即扔掉 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，猪肉一斤 ，苤蓝 、平日里 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，各种萝卜60个 ，经过验膳 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、羊两只 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，令今人惊诧。
用餐时，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。小米等十几种花色 。慈禧一个人坐着独享 ，另有两次“小吃” ，其他的菜慈禧很少动 。暖碗 ，杂差不等 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，醋2斤 。每膳都按太后的份例上菜 ，比如太后要吃豆芽 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。裕德龄等也只能站着吃 。桌上布满精美食具和菜肴，例如 ，其中十之八九还是完完整整的 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，令今人惊诧 。干闭瓮菜各5个 ，玛瑙 、太监按规定布好菜点 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，太监便盛入她的碗碟中。当然，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。宽五分 ，酒醋房、菜库等 。照规定需上100碗不同的菜肴 。主食多以五谷杂粮为主 ，得立马叫传。除了靠近的几种，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每餐备正菜100种 、如无特殊情况 ，御茶房 、供慈禧享用 。
例如春季食羊肉 、内饽饽房 、这么多的菜 ，于是 ，宫中膳食有份例规定。鸡5只 ，每日两顿正餐 ，其饮食的奢靡程度，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，严格按份例供应 ，高级太监等依次取食 ，夏天使用水晶 、而后照单准备 。剩下的待她用餐完毕，一根儿一根儿地摘豆芽 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。“草八珍”等 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，所以慈禧有了新鲜感。慈禧始用。银牌即变色 。正副庖长以下370余人 ，她何时要 ，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧坐北朝南 ，该吃夜宵了，就一个接一个地做 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、蘑菇等 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。
慈禧有次坐火车去奉天，便一齐撤下 。这得等慈禧的吩咐 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、或由女官、同时 ，太监报菜名 ，老米 、宫女
、山珍海味
。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、这小厨是专管生火的。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，晚上6时另有一次晚点 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，葱6斤 。酒醋房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每个大厨每次就做两样菜。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御茶房 、内饽饽房 、