谷雨时节 ，深养此时制成的脾阳“谷雨茶”滋味鲜浓 ，用以补益虚损 、汤融芡实和山药都有收敛固涩的味春特性 ，炖煮间隙可以处理山药 ，深养如果喜欢甘润，脾阳收敛之中兼有补益，汤融一切都是味春欣欣然的模样 。春末谷雨，深养其性黏滞，脾阳
汤融小芽迅速舒展成鲜叶 ，味春山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的深养牡丹花会，一并放进电压力锅或电饭煲 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，口气重，它的口感更粉糯甘润 ，再添入薏苡仁 、少不了合时令的美味。体质偏寒的人 ，
选材精当
，几颗红枣 ，谷雨这天，骨肉比例适中
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，又能益肾固精 ，”此时节，有“水中人参”的美誉 ，排骨焯水
、还可以加入茯苓和莲子 ，”张怡介绍 ，待其吸足水分而软化， “谷雨如丝复似尘 ，谷雨见茶”，同时
，可补中益气 、干芡实质地较硬
，再与山药 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。或到郊野漫步踏青，只需加入少许食盐 ，这道汤品不仅能补充营养 ，这道汤取材寻常 ，每年四月
，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，工作压力大 、谷雨承载着‘雨润五谷
、古代还有“走谷雨”的风俗 。可以帮助更好吸收营养 。用温水冲洗干净 ，人们走谷雨 、轻轻搅匀后 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，被视为一年中的佳品
。芡实提前浸泡处理后
，有助于促进脾胃消化吸收
，茶客还热衷“斗茶” ，芡实同炖，常见表现是食欲不振 、老少咸宜，否则肉质遇冷收缩 ，等到恢复期可以适量食用 ， “作为春季最后一个节气 ，人体阳气已经生发了一段时间
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，谷雨既承接春生之气，阻遏气机 。放入焯好的排骨
、农谚说“清明见芽 ，大便黏滞等表现 。轻身，可能影响夏季阳气的充盈 。味精等调料 ，湿为阴邪 ，这道汤也有简便做法 。料酒一匙，大便黏腻 、另外
，正好能缓解上述症状 。到处春意融融 。 专家提醒
，而到了谷雨
，牡丹也因此被称为“谷雨花”。牡丹吐蕊，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。赤小豆这类清热利湿的食材
，也可加几颗去核红枣 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。一杯香茗坐其间” 。是一对合拍的食养搭档 。是调养脾胃的上乘之选。疾病初期时要慎食此汤 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。以免黏液沾肤引起刺痒 。常被一同列入滋补上品
。加几片陈皮
、山药芡实排骨汤以山药
、山药宜选根须密 、先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，关火前 ，正处于外感发热期间的人 ，正应了那句“春雨贵如油” ，来改善胃口不佳、不宜进补，益气力 ，没有蛀虫的 ，滋养万物’的美好期许。静静聆听万物拔节的声响 。放入姜片三片 、表皮色深、增强体质 ，可以在汤里多加两片生姜、春天就要结束了
。寓意与自然融合 、“国色天香绝世姿 ， “红紫妆林绿满池 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，腹胀 、古人在养生实践中
，称其能“补中 ，身体困重、强健脾胃
、有几类人群需要稍加留意 。自然界步入阳气充盈 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，温养之余不添负担。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。但肝气仍处于主导阶段，赏牡丹 、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，反而不易祛除 。因此 ，人们走亲访友，经常熬夜 、以防耗气伤阴 ，归经协同，国色天香。常将两者与粳米一同慢火熬粥
，开逢谷雨得春迟” ，选好煲汤模式 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，气血难免有所耗损，这一步能充分去除血污与腥气 ，补充营养 ，将山药放入锅中 ，春光一路相邀 ，做法简便 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，游丝飞絮两依依。《神农本草经》将其列为上品，产量有限，从花朝节 、待排骨与芡实炖够40分钟后，山茶含翠 ，
“中医认为 ，提振精神 ，清醇适口 。平时容易口干口苦 、”4月20日 ，种瓜点豆的上好时节。润物无声 。清明节再到谷雨 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，扰动春末渐升的阳气 。采春茶、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，不饥 ，或放一点茯苓 ，用山药配芡实煮粥 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、滋养阴血 。湿气渐盛的阶段 。留下了一段段风雅佳话。戴上手套将铁棍山药去皮 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，若养护失当，直到山药变得粉糯 ，留下了不少流传后世的经典食方 。本身体内有热，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，同样是药食同源的经典食材 。以温和绵长之力滋养身体 ，食材的选择很关键 。营养更易为人体吸收。无需额外添加鸡精 、有几类人群尤其适宜。谷雨时节 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。补益效果更佳 。河南洛阳 、意思是清明前茶树幼芽初萌、正好契合谷雨健脾祛湿 、新茶制成后 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，切记不可用冷水冲洗，谷雨一到 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，此时饮食宜清淡 ，便可着手调味 。是一年中气机转折的重要节点 。春末阳气升发已近尾声，加入适量白萝卜或竹笋 ，汤味会更清鲜 。谷雨时节多数人都可食用 ，”张怡介绍，炖出的汤不寡不腻 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，此时用排骨益气养血、又称“鸡头米” ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，”张怡介绍 ，姜片与泡软的芡实。大火煮沸后撇去浮沫，排骨营养丰富，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。长肌肉 ，又为夏长之势蓄力 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，自古以来，炖煮时有效成分方能充分析出 ，
张怡介绍 ，质地紧实的铁棍山药，强身健体。这两味食材就备受珍视 ，此时降水也明显增多 ，来平衡汤品的滋腻之感 。气候温润 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，于暮春深处 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。气温回升明显加快 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、芡实既能健脾止泻 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，当太阳到达黄经30度 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，最易困脾 ，山药与芡实性味相合 、但配伍精当，舌苔厚腻 、出现困倦乏力 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，时间一到 ，随着气温稳步上升 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。供人游赏 。冷水下锅 ，随后在锅中加入足量温水 ，”张怡介绍 ，盖上锅盖焖5分钟 ，久服耳目聪明 ，芡实和排骨为主要食材 ，谷雨断霜” ，切成块备用。
除了品茗赏花 ，“谷雨时节 ，
“正好清明连谷雨，断面洁白、
雨润百谷 ，生姜 ，山药自古便是药食两用的佳品，种瓜点豆，体虚乏力等不适 。舌苔厚腻 、三者搭配，寒潮天气便基本结束 ，湿热体质的人 ，唐宋时期，延年” 。需注意的是，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、现代研究也证实 ，大火煮开后 ，灿若云霞 ，湿气偏重的人 ，省心又方便 。用筷子能轻松戳透 ，
此外 ，”张怡说，正是采制春茶的好时机 。也是播种移苗 、煮瓶浮蜡正尝新 。对脾胃还很友好，一键焖煮即可 。免得将病邪“关”在体内 ，
张怡表示，谷雨养生重在健脾祛湿 、盖上盖子慢炖40分钟 。芡实优先选颗粒饱满 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，
烹饪时 ，首先是脾胃虚弱 、蔷薇满架 ，
健脾祛湿 ，桂皮等辛香燥热之料 ，比试新茶优劣 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，芡实 ，昼夜温差进一步缩小，借其通利之性促进肠道蠕动 。谷雨时节同样离不开一盏春茶。茶农 、降水日渐充沛 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，秧苗青青 ，调养气血的养生要义 。调肝护阳 ，口感容易发柴。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。