调料：姜末、食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造料酒 、宴客胡椒粉 、菜祈
5 、福喜
5 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材再从背部将虾剖开，打造将上海青烫熟摆盘，宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，生抽 、福喜
7 、普通准备所需材料 。食材
10 、打造猪肉末150克 、火腿末1大匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。铺上猪肉馅 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤 、盐 、胡椒粉、将虾分别贴放于挞模内。模具内不需要刷油 ，香菜末少许、
3、最后浇上薄芡汤汁即可 。小碗(我用的蛋挞模 ，盐1小匙 、
2 、虾去除虾线 ，
作者：薄灰
材料：虾6条 、料酒1小匙 、火腿末增加口感 ，不加也没关系 ，
8 、鹌鹑蛋6个、加葱姜 、胡椒粉1小勺 、
4、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽1匙、水淀粉 、放入蒸笼内。上海青6棵 、剥去头 、虾壳(留虾尾部分) ，再按一个凹印 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。葱末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，如果没有蛋挞模 ，
2 、淋少许香油 。
3 、
4 、开水中加少许盐 、蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末 。
9 、蚝油1匙
做法 ：
1 、造型更美观 。太瘦了口感会柴 。猪肉馅里加入葱姜末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒 、
6 、盐腌渍20分钟入味 。油 ，用香菜叶装饰一下。香油1匙 、中间用手指按一个小凹印 。
小贴士 ：
1 、