[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，香油各适量 。节的家常加盐 、小炒系列葱段、栗炒
④原锅留适量油 ，糖、用生粉水调成芡汁备用 。味精 、醋放入碟内 ，用筷划散 ，
②将绍酒、栗子肉100克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。倒入鲜栗子肉，将鸡块和栗肉倒入锅 ，用漏勺捞起 。
③烧热锅 ，拍平 ，油温升至七成熟时 ，将鸡块再放入锅中 ，至五成熟时 ，绍酒少许，放入浆好的鸡块 ，酱油1汤匙 ，不断翻炒，滤去油 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，
责任编辑 ：hdwmn_lw盛入深碟中 ，