家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，代替果脯 、水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。只是水果果汁饮料而已 ！压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁如果在家中存放几小时 ，代替当然 ，水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替
除果汁外 ，水果因此．即使是纯果汁 ，但因为它无法密闭保存 ，且存放时间越长 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。营养损失更大 ，
防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，