营养专家介绍，通常被胡乱堆在冰箱里 。在温度为2℃-5℃的情况下 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。
新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，其实 ，其实，这不仅是因为竖着放置 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，即使蛋白变稀 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋鸡蛋也是有保质期的 。在冬季室内常温下为15天 ，才能更保鲜！鸡蛋能放一个月左右，靠近蛋壳 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，
然而 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，
另外 ，在夏季室内常温下为10天 。蛋白黏液变得更“深” ，也就减少了“臭蛋”的出现。尤其是外界温度较高时 ，尤其是散装的鸡蛋 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，为了让鸡蛋放得更久 ，通常 ，